2008年9月に「株式会社 えん卓」は創立いたしました。
私たちの理念“お客様の笑顔のために一つとなる”ことを掲げ、岐阜市弥八町にある会員制寿司店「すし卓柳ヶ瀬(すしたくやながせ)」や高級すしのテイクアウトブランド「赤酢 卓之介(あかず たくのすけ)」、寿司職人学校「 SUSHI LABO COLLEGE(スシラボカレッジ)」を運営しております。
伝統ある江戸前寿司や新しい感性を融合させた創作すしを中心とした様々な逸品と居心地の良い空間、そして心を踊らせるサービスを皆様にご提供いたします。
また、正社員・アルバイトの求人募集も行っておりますので、一流の寿司職人を目指したい方はぜひご応募ください。
えん卓の大切にしている心「同志異才」とは、
使命、ビジョン、理念を共有できる同志が、やり方ではなく
在り方を大切にし、一人一人の才能を発揮すること。
個性的な人材が生き生きと活躍できるよう日々取り組んでおります
「喜びに一所懸命」は、えん卓の大切な信念です。
美味しさの追求はもちろんのこと、
多様なおもてなしでお客様に喜んでいただくことで、
巡り廻ってそれが自分の喜びに変わります。
つまり“自分以外の全ての喜びは自分の喜び”なのです。
日本の伝統文化である“寿司”。
その文化を世界に広めるべく、
若い世代の寿司職人の育成に取り組んでおります。
昔と今の技術や感性を融合させ、
職人の世界で活躍できる場を増やすことが
私どものミッションです。
「粋」とは、日本人が生まれながらに持つ感性、かっこよさ。
その粋な心や日本の寿司文化を世界に発信できる会社でありたいと考えております。
日本の文化を理解し、広い視野で魅力を伝えられる人材を
育成していくことが私たちのビジョンです。
そのために、いくつかの制度の確立を目指しております。
- 寿司学校開設
- 寿司職人の育成を目的とした学校です。
握りの技術やマーケティング、接客を学べます。
これまでのノウハウや新しい技術で、短期間で即戦力となる人材を育成。厳しいと言われがちな職人の世界をもっと身近なものとして、挑戦しやすい環境を整えていきます。
- FC展開
- 今後、FC(フランチャイズ)展開を視野に入れております。
私たちの持つ経営のノウハウを活かし、えん卓の加盟店としてお店を構えていただけます。
ビジョンや理念に共感してくださるオーナー様はぜひ気軽にお問い合わせください。
- 暖簾分け制度
- 弊社の一員として腕を磨いた後に独立し、新しくお店を持ちたいという方の支援も行います。
もともとの知名度・ブランド力があるため、安定して開業することが可能です。
ご自身の店舗で、これまでに学んだ知識や技術を存分に活かしていただけます。
- 世界へすしの魅力を
- 日本のすし文化の魅力を、私たちが中心となって世界に発信できる職人集団でありたいと考えております。世界から注目され、若い人がすし職人に憧れる世界を作ります。
- 社名
- 株式会社 えん卓
- 設立
- 2008年9月
- 代表取締役
- 大澤 卓也
- 従業員数
- 5名
- 所在地
- 〒501-1132岐阜県岐阜市折立909-1
- 一人一人の才能を発揮し
一つのブランドを創りあげる
えん卓では、一緒にお店を盛り上げてくれる新しい仲間を募集しております。
未経験者も大歓迎。憧れの寿司職人になってみませんか。
自分の個性を大切に、同じ目標に向かって邁進していきましょう。正社員・アルバイト共に募集していますので、ご興味のある方は気軽にお問い合わせください。
自由な発想と創造性
時代のニーズを常に取り入れることも弊社が大切にすることの一つです。
型にとらわれず、更なる顧客満足のために新しいアイデアを採用します。
技だけでないスキル
職人としての技法だけではなく、飲食経営に必要なフィールドにどんどん挑戦できます。
やる気と努力は必ず誰かが見てくれています。そして、チャンスがここにあります。
学びの環境が充実
職人の世界では珍しい教育体制も
しっかり整えています。
本店の店長を筆頭に日々勉強会や研修を行い、
若い世代が中心に組織を作っています。
- どんな時でも、元気な笑顔で周りの人達にプラスのエネルギーを与えます。
- 言い訳しない。嘘をつかない。誰かや何かのせいにしない。でも・だっては人のせい。
- 自尊心を持ちながら、相手を尊重し、相手の意見を否定せず受け入れます。それが成長に繋がる。
- いつでも挑戦者の気持ちで、初めての事や難しいことでも120%の行動力で実行します。
- やると決める、やり続ける、やり続けると楽しくなる、本気の仲間ができる。
- 常にありがとうを伝えます。誰かが与えてくれた、言葉や情報に相手の喜びに1秒でも早くありがとうを伝えます。
- 自分一人の一歩より100人の一歩。仲間の可能性を信じ、共に学び、助け合い成長します。
- 感情にコントロールされるのではなく、どんな困難でも背負い立つ気概を持ち、考え抜き「一所懸命」行動し、やり抜きます。
- ■仕事内容
- 接客・調理全般
- ■給与
- 未経験15万円~
経験者18万円~(経験・スキルによる)
- ■勤務時間
- 営業時間内シフト制
※店舗により異なります。時間・曜日すべて応相談。
- ■待遇
- 昇給制度
制服貸与
まかない有り
- ■資格
- 高校生以上
未経験者OK
経験者優遇
- ■仕事内容
- ホール・キッチン
- ■給与
- 時給900円~(実力に応じて随時昇給)
- ■勤務時間
- 営業時間内シフト制
※店舗により異なります。時間・曜日すべて応相談。
- ■待遇
- 昇給制度
制服貸与
まかない有り
- ■資格
- 高校生以上
未経験者OK
経験者優遇